한식·빵·베이킹·난이도 보통

초간단 베이글 만들기! 에어프라이어로 쫄깃하게 완성

Name: 초간단 베이글 만들기! 에어프라이어로 쫄깃하게 완성
Yield: 4개
Cuisine: 한식
Ingredients: 고강분(고강분) 200g; 설탕 10g; 소금 2g; 즉석 이스트 2g; 상온수 110g; 물 1000g; 설탕 50g; 꿀 또는 메이플 시럽

설탕과 기름 없이 만드는 건강하고 쫄깃한 베이글 레시피입니다. 에어프라이어를 활용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 살리는 방법을 소개합니다.

#초스피드#에어프라이어#홈베이킹#건강식

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재료

기준 4개

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도구

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조리 순서

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1
고강분 200g, 설탕 10g, 소금 2g, 이스트 2g, 상온수 11조를 모두 섞어 반죽한다.
이 단계 재료
반죽은 매끄러운 상태가 될 때까지 뭉쳐준다.
2
반죽을 비닐에 넣어 냉장고에서 20분간 휴지(발효)시킨다.
너무 과한 발효를 막기 위해 냉장 휴지를 한다.
3
휴지된 반죽을 꺼내 4등분(각 약 80g)으로 나눈 뒤 둥글게 모양을 잡는다.
정확한 계량을 위해 저울을 사용한다.
4
반죽을 길게 늘린 뒤, 끝부분을 맞물려 둥글게 말거나 끝을 접어 고리 모양으로 성형한다.
접합 부위를 꽉 눌러야 굽는 동안 터지지 않는다.
5
성형한 반죽을 다시 20분간 휴지시킨다.
발효 기능이 있는 오븐은 30도에서 20~25분, 일반 환경은 30~35도에서 진행한다.
6
물 1000g에 설탕 50g을 넣고 끓인 뒤, 반죽을 넣어 양면을 각 20초씩 데친다.
이 단계 재료
물이 끓는 상태가 아닌 약 90도 정도에서 데친다.
7
데친 반죽의 물기를 제거한 후 에어프라이어에 넣는다.
에어프라이어는 210도에서 15-20분간 굽는다.
8
완성된 베이글을 식힘망에서 식힌다.
갓 구운 상태는 딱딱하므로 식히면 부드러워진다.