치킨 잘프레지 15분 완성 레시피

양파와 피망을 중간 크기 큐브 형태로 썰어 준비한다.

피망은 가장자리를 따라 자른 뒤 씨를 남겨두면 썰기 쉽다.

토마토의 씨를 제거한 뒤 큐브 형태로 썰고, 믹서기에 물을 약간 넣어 페이스트로 만든다.

신선한 페이스트를 만드는 것이 맛의 핵심이다.

만들어진 토마토 페이스트를 생강, 마늘, 약간의 소금과 섞어둔다.

생강과 마늘은 신선한 것을 사용한다.

팬에 해바라기유 7큰술을 두르고 중불에서 닭고기를 넣어 3분간 익힌다.

닭고기 색이 변할 때까지 익힌다.

생강·마늘 페이스트를 넣고 3~4분간 더 조리한다.

페이스트의 날맛을 없애고 풍미를 입힌다.

토마토 페이스트, 레드 칠리 플레이크, 레드 칠리 파우더, 강황, 고수 가루, 흑후추를 넣고 섞는다.

소금은 나중에 조절할 수 있으므로 적당히 넣는다.

소스의 과도한 수분이 줄어들 때까지 조리한다.

소스가 팬에서 분리되기 시작하면 준비가 된 것이다.

양파와 피망을 넣고, 생강 조각과 그린 칠리를 추가하여 볶는다.

채소의 식감을 위해 너무 오래 익히지 않는다.

가람 마살라와 고수 가루를 뿌린 뒤 불을 끈다.

마지막에 가람 마살라를 살짝 뿌려 풍미를 더한다.

생강, 고수, 그린 칠리로 고명을 올린다.

레몬즙을 뿌리면 산뜻한 맛을 더할 수 있다.