아시안·볶음·난이도 보통

소고기 남킨 고시트(Namkeen Gosht) 레시피

Name: 소고기 남킨 고시트(Namkeen Gosht) 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 소고기(Beef) 3kg; 식용유(Cooking Oil) 1컵; 고추(Green Chilies) 8~10개; 양파(Onion) 3개; 생강(Ginger); 마늘(Garlic) 3덩어리; 통후추(Whole Black Peppercorns) 1작은술; 소금(Salt) 0.5큰술; 물(Water) 1L; 굵게 간 후추(Coarsely Ground Black Pepper)

소고기(Beef)를 활용한 파키스탄식 전통 요리로, 향신료와 소금으로만 맛을 내어 고기 본연의 풍미를 살린 요리입니다.

#손님상#전통요리

유튜브 채널 BaBa Food RRC

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

냄비구매압력솥(대체 가능)구매스테이너(채반)

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
소고기에 식초와 소금을 약간 뿌린 뒤 물에 담가 10분간 두어 핏물을 제거한다.
이 단계 재료
식초와 소금을 사용하면 핏물이 잘 빠지고 고기 색이 깔끔해진다.
2
핏물을 뺀 소고기를 물로 씻어낸 뒤 물기를 제거한다.
이 단계 재료
씻은 후 스테이너에 건져내어 물기를 빼준다.
3
냄비에 식용유 1컵을 두르고 소고기를 넣는다.
이 단계 재료
4
고기에 고추 8~10개, 통양파 3개, 생강, 마늘 3덩어리, 통후추 1작은술, 소금 0.5큰술을 넣는다.
이 단계 재료
양파와 생강, 마늘은 껍질을 벗기지 않고 통째로 넣어 풍미를 살린다.
5
물 1L를 붓고 뚜껑을 덮어 조리한다.
고기와 양파에서 나올 수분을 고려해 물 1L를 넣는다.
6
강불에서 끓이다가 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불(뜸 들이는 불)로 줄여 약 1시간 30분 동안 익힌다.
강불 → 약불
고기가 부드러워질 때까지 충분히 익힌다.
7
고기가 부드럽게 익으면 뚜껑을 열고 굵게 간 후추를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
완성된 요리는 기름이 위로 떠오른 상태가 된다.