양식·빵·베이킹·난이도 보통

엘라로(Päronkaka)와 바닐라 소스

Name: 엘라로(Päronkaka)와 바닐라 소스
Yield: 8-10인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루(vetemjöl) 200g; 아몬드 가루(mandelmjöl) 50g; 베이킹파우더(bakpulver) 6g; 소금(salt) 4g; 버터(smör) 110g; 설탕(strösocker) 200g; 바닐라 설탕(vaniljsocker) 15g; 유채유(rapsolja) 95g; 달걀(ägg) 1개(대형); 사워크림(gräddfil) 200g; 배(päron) 2-3개; 카다멈(kardemummakärnor); 설탕(strösocker) 60g; 바닐라 빈(vaniljstång) 0.25개; 옥수수 전분(majsstärkelse) 25g; 달걀 노른자(äggula) 60g(약 2개); 우유(mjölk) 300g; 버터(smör) 25g

아몬드 가루와 사워크림을 넣어 촉촉하고 묵직한 식감을 살린 서양식 배 케이크입니다. 향긋한 카다멈과 달콤한 바닐라 크림을 곁들여 완성합니다.

#홈베이킹#디저트#간식

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재료

기준 8-10인분

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도구

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조리 순서

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1
오븐을 160도 열풍(varmluft) 모드로 예열한다.
160도
2
볼에 버터 110g, 설탕 200g, 바닐라 설탕 15g, 유채유 95g을 넣고 공기가 들어가도록 휘핑한다.
이 단계 재료
3
별도의 볼에 밀가루 200g, 아몬드 가루 50g, 베이킹파우더 6g, 소금 4g을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
버터 혼합물에 달걀 1개를 넣고 휘핑한 뒤, 건조 재료를 넣어 섞고 마지막에 사워크림 200g을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
반죽을 너무 많이 젓지 않아야 케이크가 너무 부풀지 않고 밀도 있게 완성된다.
5
반죽을 버터와 밀가루로 코팅된 틀에 붓고, 얇게 썬 배 2-3개를 위에 올린 뒤 빻은 카다멈을 뿌린다.
이 단계 재료
6
오븐에서 45-60분간 굽는다.
7
냄비에 설탕 60g, 바닐라 빈 씨앗, 옥수수 전분 25g을 섞고 달걀 노른자 60g과 우유 300g을 넣어 저으며 끓인다.
이 단계 재료
8
걸쭉해질 때까지 계속 저으며 끓인 후, 불에서 내려 버터 25g을 넣어 녹인다.
이 단계 재료
9
완성된 크림을 랩을 밀착시켜 덮은 뒤 냉장고에서 식힌다.