한식·무침·나물·난이도 쉬움
어묵무침과 충무김밥 만들기
오징어를 데친 물을 활용해 감칠맛을 살린 명품 어묵무침과 이를 곁들인 충무김밥 레시피입니다.
#초스피드#손님상#도시락
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재료
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조리 순서
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- 1
사각 어묵 3장을 2.5cm 두께로 자른 뒤 대각선으로 다시 자른다.
이 단계 재료 - 2
끓는 물 500mL에 어묵을 넣고 30초간 데친 후, 찬물에 씻어 물기를 제거한다.
끓기 시작하면 넣었다가 잠깐만 삶아 식감을 부드럽게 만든다.
- 3
볼에 데친 어묵, 무침 양념장 1큰술, 고추장 1/살, 다진 대파 1큰술, 참기름 1큰술, 참깨 반 큰술을 넣고 버무린다.
이 단계 재료 - 4
한입 크기로 자른 김에 밥을 말아 완성한다.
- 5
접시에 무김치, 오징어무침, 어묵무침을 함께 담아낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —어묵을 삶을 때 오징어를 데친 물을 사용하면 오징어 향이 배어 풍미가 좋아진다.
- —끓는 물에 어묵을 넣고 약 30초간 짧게 삶으면 생선 기름기가 제거되고 식감이 부드러워진다.
- —무침 요리이므로 고춧가루 대신 고추장을 사용하여 맛을 잡아준다.
이 레시피는 알토란 - 집밥 레시피의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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