양식·튀김·난이도 쉬움

버터밀크 염지를 활용한 프라이드 치킨 테스트

Name: 버터밀크 염지를 활용한 프라이드 치킨 테스트
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭고기; 버터밀크; 치킨 시즈닝; 튀김 가루

버터밀크를 활용한 염지 방식이 치킨의 식감과 맛에 미치는 영향을 테스트하는 요리 실험 과정입니다.

#손님상#야식

유튜브 채널 Quang Tran

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
닭고기를 버터밀크와 치킨 시즈닝을 섞은 염지액에 담가 하루 동안 재워 둔다.
이 단계 재료
보통은 이틀 정도 재우지만 하루면 충분하다.
2
염지된 닭고기의 물기를 살짝 제거한 뒤, 튀김 가루를 묻힌다.
이 단계 재료
가루를 묻히는 시간은 약 30초 정도 소요된다.
3
기름에 넣고 16분에서 18분 동안 튀긴다.
기름에 넣고 튀기는 과정이다.
4
완성된 치킨을 꺼내 맛을 확인한다.

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—버터밀크 속 효소가 고기를 연하게 만들어 식감을 부드럽게 해준다.
—버터밀크를 사용하면 고기가 부드러워지지만, 껍질이 치아에 달라붙는 듯한 식감이 생길 수 있다.
—염지 단계에서 시즈닝을 버터밀크에 미리 섞어 사용하는 방식이다.
—가슴살은 버터밀크 방식을, 다리살은 전통적인 방식을 추천한다.

이 레시피는 Quang Tran의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

프라이드 치킨 — 다른 채널 레시피

같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.