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전문점 스타일의 폭신한 스폰지 케이크 레시피
달걀과 설탕을 충분히 휘핑하여 공기를 주입한 뒤, 향긋한 오렌지와 레몬 제스트를 더해 구워낸 부드러운 스폰지 케이크입니다.
#빵·베이킹#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
전동 휘핑기를 사용하여 달걀 5개, 설탕 200g, 소금 한 꼬집을 볼에 넣고 거품이 생기고 색이 밝아질 때까지 충분히 휘핑한다.
이 단계 재료 - 2
체에 친 밀가루 130g의 절반을 먼저 넣고 반죽이 섞이도록 천천히 섞은 뒤, 나머지 밀가루를 넣어 다시 섞는다.
이 단계 재료 - 3
오렌지 제스트 1큰술, 레몬 제스트 1큰술, 바닐라를 넣는다. 그 후 오렌지 주스 50g을 두 번에 나누어 넣으며 천천히 섞는다.
이 단계 재료 - 4
버터를 바른 케이크 틀에 밀가루 1컵 분량을 넣고 틀 벽면에 밀착되도록 골고루 묻힌 뒤, 남은 밀가루를 틀에 넣어 코팅한다.
이 단계 재료밀가루 코팅은 케이크가 틀에서 잘 떨어지게 돕는다.
- 5
예열된 오븐에서 180도에서 10분간 굽고, 이어서 165도에서 20분간 더 굽는다.
180도 - 6
오븐에서 꺼낸 케이크를 식힘망 위로 뒤집어 놓아 가운데가 꺼지는 것을 방지하며, 1시간 동안 완전히 식힌다.
뒤집어 식히면 가운데가 가라앉는 것을 막을 수 있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —달걀과 설탕을 휘핑할 때 색이 밝아지고 거품이 충분히 올라올 때까지 저어주는 것이 중요하다.
- —밀가루를 나누어 넣으며 천천히 섞어야 반죽의 구조가 유지된다.
- —틀에 버터를 바른 후 밀가루로 코팅하면 케이크가 틀에서 잘 분리된다.
- —완성 후 뒤집어서 식히면 가운데 부분이 주저앉는 것을 방지할 수 있다.
이 레시피는 Chef Ahmad's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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