전통 방식의 바삭하고 달콤한 터키식 디저트 바클라바 만들기

중력분 500g을 큰 트레이에 넣고 가운데 홈을 만든 뒤 달걀 2개와 소금 1작은술을 넣는다.

물 1.2컵을 조금씩 더하며 반죽을 약 5분간 치댄다.

반죽을 그릇에 담아 30분 동안 휴지시킨다.

밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 둘로 나누고, 한 조각은 덮어둔 채 다른 조각을 호두 크기만큼 잘라낸다.

밀 전분 300g을 뿌린 작업대에서 반죽을 지름 약 20.5cm(8인치) 크기로 밀어준다. 각 층 사이에 밀 전분을 뿌리며 쌓는다.

반죽이 서로 붙지 않게 주의하며 트레이에 녹인 버터를 바른 뒤, 첫 5층 사이에 버터를 뿌린다. 20번째 층에는 버터를 뿌리고 호두 200g을 골고루 뿌린다.

나머지 반죽도 같은 방식으로 준비하여 쌓는다. 두 번째 20층의 필로 층 사이에는 기름(버터)을 뿌리지 않고 올린다.

반죽에 남은 버터를 전부 뿌린 뒤, 조각을 내어 오븐에 넣는다. 205°C(400°F)로 예열된 오븐에서 45분간 또는 황금빛이 돌 때까지 굽는다.

냄비에 물 3컵과 설탕 4컵을 넣고 끓이다가 레몬즙 2큰술을 넣어 시럽을 만든다.

식힌 시럽을 구워진 바클라바에 부은 뒤 3시간 동안 흡수시킨다.