양식·튀김·난이도 보통

에어프라이어로 만드는 바삭한 계란튀김과 스파이시 선셋 소스

Name: 에어프라이어로 만드는 바삭한 계란튀김과 스파이시 선셋 소스
Cuisine: 양식
Ingredients: 계란; 밀가루; 계란(물로 사용); 빵가루; 마요네즈 2큰술; 토마토 케첩 2큰술; 옐로우 머스타드 1작은술; 마늘 가루 1/4작은술; 타바스코 소스 몇 방울

물 없이 에어프라이어로 삶은 계란을 만든 뒤, 두 번의 튀김옷 입히기 과정을 거쳐 극강의 바삭함을 구현한 요리입니다.

#에어프라이어#야식#간식

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1
계란을 에어프라이어 바스켓에 넣고 130°C에서 15분간 조리한다.
130도
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낮은 온도로 조리하여 노른자를 부드러운 커스터드 상태로 만든다.
2
조리가 끝나면 즉시 얼음물에 담가 열 충격을 준다.
껍질을 쉽게 벗기기 위해 필수적인 과정이다.
3
껍질을 벗긴 계란을 밀가루, 계란물, 빵가루가 담긴 볼에 준비한다.
이 단계 재료
4
껍질을 벗긴 계란을 밀가루에 굴린 뒤 남은 가루를 털어낸다.
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5
밀가루가 묻은 계란을 계란물에 담가 골고루 적신다.
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6
계란을 빵가루에 넣어 압착하듯 굴린 뒤, 다시 계란물과 빵가루 과정을 한 번 더 반복하여 두 번 입힌다.
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두 번 입히면 수분을 가두어 더 바삭해진다.
7
튀김옷을 입힌 계란을 에어프라이어 바스켓에 담고 오일을 살짝 뿌린 뒤, 200°C에서 6분간 굽는다.
200도
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8
마요네즈 2큰술, 토마토 케첩 2큰술, 옐로우 머스타드 1작은술, 마늘 가루 1/4작은술, 타바스코 몇 방울을 섞어 소스를 만든다.
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이 영상의 핵심 팁

—열 충격(Ice Bath): 에어프라이어 조리 후 얼음물에 담그면 막과 흰로 사이의 수축을 유도해 껍질이 잘 벗겨진다.
—더블 브레딩(Double Breading): 수분이 많은 재료에 튀김옷을 두 번 입히면 내부 수분을 가두어 더 바삭한 식감을 만든다.
—소스 조합: 크리미한 마요네즈와 산미 있는 케첩/머스타드 조합은 튀김의 느끼함을 잡아준다.

이 레시피는 Tasting Traditions Country의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.