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소고기 콩 스튜 만들기

Name: 소고기 콩 스튜 만들기
Cuisine: 기타
Ingredients: 소고기 덩어리육 680g(1.5lb); 올리브 오일; 골수(Marrow)가 있는 뼈; 소금 1작은술; 다진 마늘 5알; 토마토 페이스트 2큰술; 핫 파프리카 1큰술; 치킨 스톡 4컵; 후추 1작은술; 작은 흰 강낭콩(Cannellini beans) 2캔; 고수(Cilantro) 1/2단

육즙 가득한 소고기와 부드러운 흰 강낭콩을 활용한 든든한 스튜

#혼밥#손님상#컴포트푸드

유튜브 채널 Calling All Cooks With Razzi Raz

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재료

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더치 오븐구매

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1
더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 소고기 덩어리육을 넣어 색이 나도록 굽는다.
이 단계 재료
고기에 붙은 소스가 남도록 썰어온 고기를 사용한다.
2
고기를 잠시 옆으로 옮겨둔 뒤, 뼈와 다진 마늘 5알을 넣는다.
이 단계 재료
골수가 있는 뼈를 함께 넣어 풍미를 높인다.
3
토마토 페이스트 2큰술을 넣고 잘 볶아준다.
이 단계 재료
토마토 페이스트를 충분히 익히면 요리에 진한 색과 풍미가 더해진다.
4
핫 파프리카 1큰술을 넣고 섞은 뒤, 치킨 스톡 4컵과 후추 1작은술을 붓는다.
이 단계 재료
치킨 스톡을 부은 후 토마토 페이스트 덩어리가 남지 않게 잘 섞어준다.
5
구워둔 고기를 다시 넣고, 헹궈둔 흰 강낭콩 2캔과 다진 고수 1/2단을 넣는다.
이 단계 재료
6
내용물을 끓인 뒤, 오븐 온도를 165°C(325°F)로 맞추어 3시간 동안 조리한다.
165도
끓인 후 오븐에 넣어 천천히 익힌다.

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이 영상의 핵심 팁

—고기에 붙은 소스나 골수가 있는 뼈를 활용하면 풍미가 깊어진다.
—토마토 페이스트를 볶는 과정은 요리의 색과 맛을 결정하는 중요한 단계다.
—치킨 스톡을 넣을 때 토마토 페이스트가 뭉치지 않게 잘 저어준다.

이 레시피는 Calling All Cooks With Razzi Raz 의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.