기타·구이·난이도 보통

연어 치즈 속을 채운 잉어구이

Name: 연어 치즈 속을 채운 잉어구이
Yield: 2인분
Cuisine: 기타
Ingredients: 잉어 1500g(3 pounds); 연어 350g(12 oz); 체다 치즈 300g(10 oz); 싱글 크림 240ml(1 cup); 계란 1개; 전분 3 scant tsp. (14g(1/2 oz)); 소금 2작은술; 후추; 허브 드 프로방스; 레몬즙 2큰술.

신선한 잉어에 부드러운 연어와 체다 치즈로 만든 속을 채워 오븐에 구워낸 고급스러운 생선 요리입니다.

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
잉어의 비늘을 제거하고 아가미를 제거한다. 칼을 사용하여 등지느로를 따라 양옆으로 절개한 뒤, 껍질이 손상되지 않게 살과 뼈를 분리한다.
이 단계 재료
2
꼬리 쪽과 머리 쪽에서 척추를 절개하여 뼈를 분리한다. 분리된 살에서 작은 가시를 제거하고 물로 씻은 뒤 종이 타월로 물기를 래로 닦는다.
3
분리된 잉어 살에 레몬즙, 소금, 후추, 전분 1작은술를 뿌려 냉장고에 넣어둔다.
이 단계 재료
4
연어는 비늘을 제거하고 씻은 뒤 작은 조각으로 썬다. 여기에 체다 치즈, 전분 2 scant tsp, 크림, 계란, 허브 드 프로방스를 넣고 블렌더로 잘 섞어 속재료를 만든다.
이 단계 재료
5
잉어 살 사이에 준비한 속재료를 채운다. 실과 바늘로 윗부분을 꿰매고 레몬 슬라이스로 덮는다.
이 단계 재료
6
예열된 오븐(170°C(340°F)/170°C)에서 60분간 굽는다.
170도