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수리남식 나시(Surinaamse Nasi) 황금 레시피

Name: 수리남식 나시(Surinaamse Nasi) 황금 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 쌀(장립종 또는 수리남식 쌀) 5컵; 마기(Maggi) 육수 블록 3개; 양파 2개; 마늘 2알; 라오스(Laos/갈랑갈); 생강; 토마토 페이스트 1/2캔(약 35g); 트라시(Trassi/새우젓류) 2작은술; 라이트 간장(Light soy sauce) 4큰술; 케찹(Ketjap/달콤한 간장) 4큰술; 5향 가루(5-spice powder) 1작은술; 후추; 소금; 셀러리 잎; 계란 2개; 식용유 4큰술; 닭고기/고기 또는 새우

수리남식 전통 볶음밥인 나시(Nasi)를 만드는 방법입니다. 전날 미리 삶아둔 건조한 쌀을 사용하여 고슬고슬한 식감을 살리는 것이 핵심입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#식사

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재료

기준 2인분

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도구

웍(Wok) 또는 큰 프라이팬구매쌀을 삶을 냄비구매

조리 순서

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1
쌀 5컵을 물 4컵 비율로 삶은 뒤, 건조하고 단단한 질감을 위해 하루 동안 냉장 보관한다.
전날 미리 삶아두어야 고슬고슬한 식감을 얻을 수 있습니다.
2
팬에 식용유 4큰술을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
양파와 마늘을 잘게 다져 향을 냅니다.
3
슬라이스한 라오스와 생강을 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료
라오스와 생강은 나중에 건져낼 수 있도록 슬라이스합니다.
4
토마토 페이스트 약 35g을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
토마토 페이스트를 볶아 풍미를 올립니다.
5
으깬 마기 블록 3개와 트라시 2작은술을 넣는다.
이 단계 재료
마기 블록을 잘게 부수어 넣습니다.
6
준비된 쌀을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 볶는다.
쌀 알갱이가 뭉치지 않게 잘 섞어줍니다.
7
라이트 간장 4큰술, 케찹 4큰술, 5향 가루 1작은술을 넣고 볶는다. 취향에 따라 후추와 소금을 추가하고, 남은 고기나 새우를 넣어 완성한다.
이 단계 재료
간을 맞추고 필요시 고기나 새우를 추가합니다.
8
계란 2개를 풀어 소금과 후추로 간을 한 뒤, 얇은 오믈렛을 만들어 돌돌 말아 잘게 썬다.
이 단계 재료
오믈렛을 얇게 부쳐 가니쉬로 사용합니다.
9
완성된 볶음밥에서 라오스와 생강 조각을 건져내고, 마지막에 다진 셀러리 잎을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
먹기 전 향긋한 셀러리 잎을 뿌려 마무리합니다.