양식·튀김·난이도 보통

이탈리안 주파 소스를 활용한 특별한 치킨 윙 구이

Name: 이탈리안 주파 소스를 활용한 특별한 치킨 윙 구이
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭날개 약 455g(1파운드)(455g(1lb)); 다이스 토마토 1캔; 올리브 오일 1/2컵; 양파; 마늘; 파슬리; 바질; 프랭크스 레드 핫(Frank's Red Hot); 작은 목 조개(Little Neck Clams)

이탈리아식 조개 요리인 주파(Zuppa)를 만들 때 남은 소스를 활용하여 닭날개에 마리네이드한 뒤 오븐에 구워낸 이색적인 요리입니다.

#손님상#이색요리#치킨윙

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
양파를 큼직하게 썰고, 다이스 토마토 1캔, 올리브 오일 1/2컵, 마늘, 파슬리, 바질을 섞어 주파 소스를 만든다.
이 단계 재료
양파는 큼직하게 썰어야 소스 맛을 잘 내며 나중에 함께 먹기 좋다.
2
만들어진 소스에 작은 목 조개를 넣고 끓이다가 조개 껍데기가 열리면 불을 끈다.
이 단계 재료
조개가 열리면 소스 베이스가 완성된다.
3
조개를 건져낸 후 남은 소스(조개 향이 배어있는 액체)를 닭날개와 프랭크스 레드 핫을 넣은 백에 담아 마리네이드한다.
이 단계 재료
조개를 뺀 남은 소스를 활용하는 것이 핵심이다.
4
백에 담긴 닭날개를 손으로 주물러 소스가 잘 배도록 마사지한 뒤 냉장고에서 약 11~12시간 동안 숙성시킨다.
이 단계 재료
최소 3시간 이상 숙성하면 충분히 맛이 밴다.
5
190°C(375°F)로 예열된 오븐에 닭날개를 넣고 1차로 35분간 굽는다.
190도
이 단계 재료
조리 중 기름이 빠져나오며 색이 변한다.
6
닭날기의 색을 확인한 후, 약 8~10분 정도 추가로 구워 속까지 익힌다.
내부 온도가 적절히 올라올 때까지 굽는다.
7
잘 구워진 닭날개를 접시에 담아 완성한다.
이 단계 재료
조개 향이 은은하게 배어있는 것이 특징이다.

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이 영상의 핵심 팁

—조개(Little Neck)를 삶고 남은 액체는 훌륭한 마리네이드 소스가 된다.
—매콤한 맛을 원하면 프랭크스 레드 핫 소스를 추가하면 좋다.
—마리네이드 시 백 안에서 고기를 주물러(massage) 소기가 잘 스며들게 한다.
—조개 향은 은은한 포인트가 되며, 마늘, 양파, 토마토 맛이 주를 이룬다.

이 레시피는 Duane & Nidia - Food, Travel and Fun!의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.