바삭하고 맛있는 삼발 이칸 빌리스 템페 땅콩 볶음

건고추 15개, 큰 양파 4개, 마늘 2알을 믹서에 넣고 물을 약간 더해 곱게 간다.

물은 재료가 갈릴 정도로만 적당히 넣는다.

템페를 얇게 슬라이스하여 3등분으로 자른다.

튀긴 후 바삭함을 유지하기 위해 최대한 얇게 썬다.

팬에 식용유를 두르고 템페를 먼저 튀겨낸 뒤 따로 건져둔다.

튀긴 템페는 바삭해질 때까지 튀긴다.

남은 기름을 활용해 땅콩을 튀긴 후 건져둔다.

땅콩이 색이 변할 때까지 튀긴다.

남은 기름에 멸치를 넣고 바삭하게 튀긴 후 건져둔다.

강불에서 튀겨야 멸치가 질겨지지 않고 바삭하다.

튀김용으로 사용한 기름을 팬에 남겨두고, 갈아둔 양파, 마늘, 건고추를 넣어 볶는다.

양파와 마늘이 부드러워질 때까지 볶는다.

멜라카 설탕 1큰술, 흰 설탕 4작은술을 넣고 섞는다.

설탕은 색을 내고 맛을 조절하기 위해 넣는다.

설탕이 녹아 기름과 섞이면 소금 2작은술을 넣고 섞는다.

설탕이 녹아 기름과 분리되지 않도록 잘 저어준다.

불을 줄이고 튀겨둔 멸치, 땅콩, 템페를 모두 넣어 골고루 버무린다.

모든 재료가 소스에 잘 묻도록 섞는다.