중식·구이·난이도 쉬움·약 20분·English

20분 완성! 입에 착 감기는 오향 닭다리살 구이

Name: 20분 완성! 입에 착 감기는 오향 닭다리살 구이
Total time: 20 min
Yield: 4인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭다리살(boneless chicken thighs) 5조각(910g(2파운드)); 소금 적당히; 오향 가루(five-spice powder) 적당히; 전분(cornstarch, potato starch, or sweet potato starch) 2큰술; 식용유(cooking oil) 2큰술; 치킨 스톡(chicken stock) 4큰술; 간장(soy sauce) 2큰술; 노추(dark soy sauce) 1큰술; 굴소스(oyster sauce) 1큰술; 소흥주(Shaoxing wine) 1큰술; 꿀(honey) 1큰술; 오향 가루(five-spice powder) 1/2작은술; 마늘(garlic) 3알; 생강(ginger) 1작은술

껍질을 살려 노릇하게 구운 닭다리살에 향긋한 오향 소스를 입힌 촉촉하고 풍미 가득한 요리입니다.

#초스피드#손님상#닭다리살

유튜브 채널 CiCi Li, Asian Home Cooking

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
닭다리살 5조각(910g(2파운드))을 약 2.5cm(1인치) 간격으로 칼집을 내어 준비한다.
이 단계 재료
칼집을 내면 더 빠르고 고르게 익습니다.
2
소금과 오향 가루를 양면에 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료
3
전분 2큰술을 닭다리살 양면에 얇게 입힌다.
이 단계 재료
전분은 껍질을 바삭하게 하고 육즙을 가둬줍니다.
4
팬에 식용유 2큰술을 두르고 중강불에서 닭다리살을 껍질이 아래로 가게 놓는다. 약 6분간 노릇하게 굽는다.
강불
이 단계 재료
5
닭을 뒤집어 다시 6분간 노릇하게 굽는다.
6
닭을 팬에서 건져낸 뒤, 팬에 남은 기름을 활용해 중불에서 치킨 스톡 4큰술, 간장 2큰술, 노추 1큰술, 굴소스 1큰술, 소흥주 1큰술, 꿀 1큰술, 오향 가루 1/2작은술, 다진 마늘 3알, 간 생강 1작은술을 넣고 섞는다.
중불
이 단계 재료
7
소스가 끓어오르면 닭을 다시 팬에 넣고 소스가 잘 배도록 약 2분간 졸인다.
닭의 내부 온도가 최소 165°F(74°C)에 도달할 때까지 조리한다.
8
완성된 닭을 한입 크기로 썰어 남은 소스를 끼얹어 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—칼집을 내면 닭이 더 빠르고 고르게 익습니다.
—전분을 얇게 입히면 황금빛 크러스트가 생기고 육즙을 유지할 수 있습니다.
—오향 가루는 소량만 사용해도 풍미가 강하므로 주의합니다.
—닭의 내부 온도가 165°F(74°도)에 도달해야 안전하고 맛있습니다.

이 레시피는 CiCi Li, Asian Home Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.