매콤하고 크리미한 페리 페리 소스 파스타 레시피

끓는 물에 펜네 파스타 1그릇과 소금 1/2 작은술을 넣고 완전히 익을 때까지 삶은 뒤 물기를 빼준다.

너무 익으면 흐물거릴 수 있으니 주의한다.

팬에 오일 2 작은술을 두르고 썬 샬롯 8개와 마늘 6쪽을 넣어 약 2분간 볶는다.

썬 빨간 피망 1개와 토마토 1개를 넣고 2~3분간 더 볶은 뒤, 불을 끄고 접시에 옮겨 식힌다.

식은 채소를 믹서기에 넣고 물을 약간 더해 부드러운 퓨레 상태가 되도록 갈아준다.

팬에 무염 버터를 녹인 뒤 페리 페리 소스를 넣고 약불로 줄인 뒤, 중불에서 퓨레를 넣어 약 2분간 끓인다.

물 1/4 컵을 넣고 소금 1 작은술, 후추 1/2 작은술, 레드 칠리 플레이크 1 작은술, 이탈리안 시즈닝 1 작은술을 넣어 잘 섞는다.

토마토 케첩 3 큰술을 넣어 섞은 뒤, 삶아둔 파스타를 넣고 소스와 함께 버무린다.

생크림 2 큰술을 추가해 농도를 맞추고, 마지막으로 잘게 썬 바질 잎을 올려 마무리한다.

바질 대신 고수 잎을 사용해도 좋다.