한식·볶음·난이도 보통

실패 없는 불맛 제육볶음 레시피

Name: 실패 없는 불맛 제육볶음 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 돼지고기(앞다리살:삼겹살) 1kg (앞다리살 7:삼겹살 3 비율); 설탕 3스푼; 진간장 또는 양조간장 3스푼; 식용유 또는 올리브유 3스푼; 양파 1개; 대파 1/2대; 청양고추; 마늘 2~3스푼; 생강가루 약간; 청주 또는 소주 1~2스푼; 고추장 1스푼; 고춧가루 3스푼; 물엿 또는 올리고당 1스푼; 후추 1/3스푼; 참기름 약간; 통깨 약간

앞다리살과 삼겹살을 황금 비율로 섞고, 채소를 먼저 볶아 불맛을 살린 뒤 고기와 합쳐 완성하는 중독성 강한 제육볶음입니다.

#초스피드#집밥#남자들의소울푸드

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재료

기준 2인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
돼지고기 1kg에 설탕 3스푼, 간장 3스푼, 식용유(또는 올리브유) 3스푼을 넣어 밑간을 한 뒤 재워둡니다.
이 단계 재료
설탕, 간장, 기름을 1:1:1 비율로 넣으면 연육 효과가 있습니다.
2
양파는 1cm 두께로, 대파는 어슷하게 썰고 마늘은 듬뿍 다져 준비합니다.
이 단계 재료
양파는 1cm 두께로 썰어줍니다.
3
팬을 뜨겁게 달군 뒤 양파와 대파를 넣고 노릇하게 볶아 불맛을 낸 후 따로 빼둡니다.
이 단계 재료
채소를 먼저 볶으면 식감이 살고 불맛이 납니다.
4
팬에 밑간한 고기 500g을 넣고 센 불에서 볶다가, 겉이 하얗게 익으면 청주(또는 소주) 1~2스푼을 넣어 잡내를 날립니다.
센불
고기 500g 기준입니다.
5
고추장 1스푼(수북하게), 고춧가루 3스푼, 물엿(또는 올리고당) 1스푼, 후추 1/3스푼을 넣고 잘 섞으며 볶습니다.
이 단계 재료
고기 500g 기준 양념입니다.
6
미리 볶아둔 양파와 대파를 넣고 양념이 배도록 한 번 더 볶습니다.
이 단계 재료
7
청양고추, 참기름 약간, 통깨를 넣고 마무리합니다.
이 단계 재료