양식·빵·베이킹·난이도 보통
파노니안식 그릴 브레드(Focaccia)
밀가루, 물, 효모를 이용해 만든 부드러운 반죽을 두 번 발효시킨 뒤, 파프리카, 토마토, 양파 등 풍성한 재료를 올려 고온에서 구워낸 지역색이 강한 빵입니다.
#손님상#야식#홈베이킹
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
밀가루 300g을 체에 친 뒤, 건조 효모 1봉, 소금 1작은술, 설탕 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료밀가루를 체에 치면 반죽이 더 부드럽고 액체를 잘 흡수한다.
- 2
미지근한 물 210g과 부드러운 버터 약 30g을 넣고 손으로 반죽한다.
이 단계 재료물은 너무 뜨거우면 효모가 죽으므로 미지근한 상태를 유지한다.
- 3
반죽을 뭉친 뒤 젖은 천을 덮어 실온에서 약 40~60분간 1차 발효한다.
실온에 따라 시간이 달라질 수 있다.
- 4
부풀어 오른 반죽을 가볍게 치대어 가스를 빼고, 다시 젖은 천을 덮어 약 20~30분간 2차 발효한다.
두 번의 과정을 거치면 빵이 더 부드러워진다.
- 5
반죽을 넓게 펴서 베이킹 팬에 올린 뒤, 손에 밀가루를 묻혀 파프리카, 토마토, 양파, 마늘을 올린다.
이 단계 재료손에 밀가루를 묻히면 반죽이 손에 달라붙지 않는다.
- 6
그 위에 큐민 1작은술, 굵은 소금, 매운 파프리카 가루를 뿌리고 버터 조각을 얹는다.
이 단계 재료버터는 채소 위에서 녹아내리며 풍미를 더한다.
- 7
250°C로 예열된 오븐에 넣고, 온도를 230°C로 낮추어 약 10~15분간 굽는다.
250도고온에서 빠르게 굽는 것이 핵심이다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —효모 활성: 설탕을 약간 넣으면 효모가 이산화탄소를 더 잘 만들어내어 반죽이 잘 부풀어 오른다.
- —버터 활용: 버터 조각을 올리면 채소에 스며들어 풍미를 높인다.
- —굽기 조절: 너무 높은 온도에서 타는 것을 방지하기 위해 중간에 온도를 약간 낮추는 것이 좋다.
- —식감: 두 번의 발효와 치대는 과정을 통해 매우 부드러운 식감을 얻을 수 있다.
이 레시피는 Polsen kocht pannonisch 's Beste의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
6:12프랑스 정통 크루아상 만드는 법
DW Food
6:52오스트리아 정통 초콜릿 케이크 자허 토르테 레시피
Emojoie
12:56든든한 한 끼! 짭짤한 고기·대파소로 만든 부흐텔
La Cocina Kochschulen
5:52바삭한 퍼프 페이스트리를 활용한 애플 스트루델과 바닐라 소스
Home Cooking Adventure
9:14바닐라 키퍼를: 마지판과 초콜릿이 가득한 크리스마스 쿠키
Himmlisch
5:28입안에서 녹는 달콤한 푼슈크래커 만들기
Himmlisch
4:14바삭하고 달콤한 체리 슈트루델 만들기
Katerinka
5:25애플 스트루델 15분 완성 초간단 디저트
Dainty bite