일식·면·국수·난이도 쉬움
깻잎 향 가득한 일본풍 간장파스타
김, 깻잎, 무를 활용한 향긋하고 깔끔한 일본풍 비건 파스타입니다.
#비건#일본풍#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
김 1장을 가위로 적당한 크기로 자른 뒤 채 썰어 준비한다.
칼보다 가위를 사용하면 편리합니다.
- 2
깻잎 5장을 채 썰어 준비한다.
이 단계 재료얇게 썰수록 좋습니다.
- 3
물 1L에 소금 1/2t, 간장 1/2T를 넣고 끓인 뒤 면을 넣어 7분간 삶는다.
이 단계 재료덜 익은 식감을 위해 7분간 삶습니다.
- 4
면이 삶아지는 동안 무를 갈아 준비한다.
- 5
팬에 삶은 면을 넣고 중약불(혹은 중불)에서 간장 2T, 미림 1/2T, 청주 1.5T, 생강 1~2t를 넣어 볶는다.
중약불 → 중불이 단계 재료기름에 생강을 먼저 볶은 뒤 면을 넣어도 좋습니다.
- 6
면에 소스 색이 배면 물을 약간 추가하여 섞은 뒤 불을 끈다.
김이 눅눅해지는 것을 원하면 물을 넣고, 깔끔한 것이 좋으면 생략합니다.
- 7
완성된 면을 접시에 담고 준비해둔 깻잎, 김, 무를 위에 얹어 마무리한다.
이 단계 재료젓가락으로 면을 집어 굴린 뒤 국자를 이용하면 담기 편합니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —냉파스타로 만들 경우 미림, 청주를 제외하고 레몬즙 1/2T, 물 1.5T, 설탕 1t를 넣어줍니다.
- —김은 얇게 채 써는 것이 좋습니다.
- —면을 삶을 때 물 1L 기준으로 소금 1/2t, 간장 1/2T를 넣습니다.
- —김이 눅눅하게 젖는 식감을 위해 물을 추가할 수 있습니다.
이 레시피는 혜윰 제작소의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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