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스머더드 치킨과 그레이비: 입안 가득 퍼지는 풍미의 남부식 닭요리

Name: 스머더드 치킨과 그레이비: 입안 가득 퍼지는 풍미의 남부식 닭요리
Yield: 6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭 다리살(닭 닭다리) 6개; 양파 가루(onion powder); 마늘 가루(garlic powder); 셀러리 솔트(celery salt); 크레올 시즈닝(Creole seasoning); 이탈리안 시즈닝(Italian seasoning); 흑후추(ground black pepper); 올리브 오일(olive oil) 1스푼; 무염 버터(unsalted butter) 2스푼; 중력분(all-purpose flour) 2스푼; 다진 마늘(minced garlic) 1스푼; 초록 피망(green bell pepper) 1/2개; 빨간 피망(red bell pepper) 1/2개; 양파(onion) 1개; 치킨 브로스(chicken broth) 2컵; 랜치 시즈닝 믹스(Ranch seasoning mix) 1팩; 비밀 시즈닝 믹스(Recipe Secret seasoning mix) 1팩

닭다리살에 양념을 하여 노릇하게 구운 뒤, 풍미 가득한 그레이비 소스에 넣고 푹 익혀낸 촉촉하고 진한 맛의 남부식 클래식 요리입니다.

#남부식#홈쿡#치킨#그레이비

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재료

기준 6인분

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조리 순서

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1
닭 다리살의 물기를 닦은 후 양파 가루, 마늘 가루, 셀러리 솔트, 크레올 시즈닝, 이탈리안 시즈닝, 흑후추를 골고루 뿌려 시즈닝한다.
이 단계 재료
닭에 구멍을 살짝 내면 소스 맛이 잘 배어든다.
2
팬에 올리브 오일 1스푼을 두르고, 시즈닝한 닭을 올려 양면이 노릇해질 때까지 팬에 굽는다.
이 단계 재료
한 면당 약 4~5분 정도 굽는다.
3
구워진 닭은 잠시 따로 빼둔다.
4
팬에 버터 2스푼을 녹인 뒤 밀가루 2스푼을 넣고 1~2분간 저으며 볶는다.
밀가루의 생맛을 없애기 위해 충분히 볶는다.
5
다진 마늘 1스푼, 슬라이스한 양파와 피망을 넣고 향이 올라올 때까지 30초간 볶는다.
이 단계 재료
6
치킨 브로스 2컵을 붓고, 남은 시즈닝(랜치 시즈닝 1팩, 비밀 시즈닝 1팩)을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
7
구워둔 닭을 다시 팬에 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 중약불에서 20~30분간 닭이 부드러워질 때까지 푹 끓인다.
중약불
너무 급하게 익히지 말고 천천히 끓여야 맛이 잘 배어든다.
8
완성된 스머더드 치킨을 접시에 담아낸다.