중식·튀김·난이도 보통

셰프호윤의 초간단 크림새우 레시피

Name: 셰프호윤의 초간단 크림새우 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 새우; 전분 140~150g; 물 150g; 양상추; 마요네즈 160g; 연유 50g; 꿀 30g; 레몬 1/4개; 식용유

크림 없이 전분과 마요네즈 소스만으로 만드는 바삭하고 부드러운 크림새우입니다.

#초스피드#안주#손님상

유튜브 채널 셰프호윤 Chef Hoyoon

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
전분 140~150g에 물 150g을 섞어 물전분을 만든 뒤, 시간이 지나면 위에 뜬 물을 따라내고 가라앉은 전분만 남겨둔다.
이 단계 재료
물은 전분을 불리는 용도이며 나중에 따라 버릴 것이므로 넉넉해도 무방하다.
2
새우의 내장을 제거하고 꼬리 물총 부분을 잘라 손질한다.
이 단계 재료
물총 부분을 제거해야 튀길 때 터지는 것을 방지할 수 있다.
3
손질된 새우에 물전분을 발라 섞어준다.
이 단계 재료
새우 자체의 수분과 전분이 만나 찰흙처럼 뭉쳐지며 얇은 튀김옷이 된다.
4
기름을 가열한 팬에 새우를 넣고 튀긴다.
이 단계 재료
전분 반죽을 넣었을 때 바로 떠오르는 타이밍에 넣는다.
5
튀겨진 새우의 수분을 날리기 위해 한 번 더 빠르게 튀겨낸다.
이 단계 재료
튀김 안쪽의 수분을 날려 더 바삭하게 만드는 과정이다.
6
마요네즈 160g, 연유 50g, 꿀 30g, 레몬즙을 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
설탕이나 꿀의 양은 취향에 따라 조절 가능하다.
7
손질한 양상추 위에 튀긴 새우를 올리고 소스를 곁들여 완성한다.
이 단계 재료
양상추는 칼을 쓰지 않고 손으로 찢어야 갈변을 막을 수 있다.