클래식 피자 쿠바나 레시피

따뜻한 물 1컵에 설탕 1큰술과 효모 1봉지를 넣고 잘 섞는다.

효모가 활성화되어 거품이 올라올 때까지 잠시 기다린다.

중력분 2컵과 소금 1큰술을 넣고 효모 혼합액과 함께 반죽한다.

반죽이 너무 끈적거리면 밀가루를 조금 더 추가하되 과하지 않게 한다.

손에 식용유를 바른 뒤 반죽을 약 160g씩 나누어 동그랗게 만든다.

동그란 모양의 크기는 사용하는 접시나 원하는 두께에 따라 조절 가능하다.

반죽을 넓게 펴서 접시에 올린 뒤, 부피가 두 배로 커질 때까지 최소 1시간 동안 발효시킨다.

발효된 반죽 위에 토마토 소스를 골고루 바른 뒤 갈아둔 햄을 올린다.

그 위에 모짜렐라와 구다 치즈 혼합물을 뿌리고, 가장자리(Borde)에 치즈를 듬뿍 둘러 바삭한 테두리를 만든다.

최대 온도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 녹고 가장자리가 바삭해질 때까지 굽는다.

일반 가정용 오븐의 경우 시간이 더 걸릴 수 있다.