양식·면·국수·난이도 보통

바이럴 크림 소고기 파스타 레시피 검증

Name: 바이럴 크림 소고기 파스타 레시피 검증
Yield: 2~4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 다진 소고기 0.5kg(1 lb); 버터 3큰술; 식용유 3큰술; 양파 1개; 마늘 4알; 건 바질 1작은술; 훈제 파프리카 가루 2작은술; 밀가루 1큰술; 소고기 육수 240ml(1 cup); 토마토 소스 480ml(2 cups); 헤비 크림 240ml(1 cup); 소금 1작은술; 후추; 체다 치즈 140g(5 oz); 파스타 면 280g(10 oz); 생 파슬리 한 줌

유튜브에서 화제가 된 소고기 파스타 레시피를 직접 만들어 맛과 조리 과정을 검증한 요리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#야식

유튜브 채널 ThatDudeCanCook

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재료

기준 2~4인분

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도구

팬구매냄비구매감자 으깨는 도구(매셔)

조리 순서

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1
팬을 2분간 미리 달군 뒤, 식용유를 두르고 다진 소고기를 넣어 넓게 펴서 굽는다.
이 단계 재료
차가운 고기를 바로 넣으면 팬 온도가 낮아지므로 겉면을 먼저 익히는 것이 중요하다.
2
고기가 어느 정도 익으면 덩어리째 뒤집거나 으깨며 노릇하게 굽는다.
고기를 3분 정도 건드리지 않아야 갈색으로 잘 익는다.
3
고기를 따로 담아두고, 팬에 남은 기름과 버터 3큰술를 넣어 양파를 볶는다.
이 단계 재료
고기 기름에 양파를 볶으면 풍미가 좋아진다.
4
양파가 투명해지면 마늘, 건 바질 1작은술, 훈제 파스프리카 가루 2작은술를 넣고 2분간 더 볶는다.
이 단계 재료
향신료는 타지 않게 주의한다.
5
밀가루 1큰술를 넣고 날가루 맛이 나지 않게 몇 분간 볶은 뒤, 소고기 육수 240ml(1 cup)를 부어 1~2분간 끓인다.
이 단계 재료
밀가루를 넣으면 소스가 걸쭉해진다.
6
토마토 소스 480ml(2 cups)를 넣고 볶다가 헤비 크림 240ml(1 cup)를 부어 섞는다.
이 단계 재료
원래는 토마토를 먼저 졸이는 것이 풍미에 좋다.
7
소금 1작은술, 후추 1작은술를 넣고 체다 치즈 140g(5 oz)를 나누어 넣어 녹인다.
이 단계 재료
치즈를 넣으면 소스가 더 걸쭉해진다.
8
구워둔 소고기를 다시 팬에 넣고 잘 섞는다.
고기 기름이 남은 팬을 사용하면 맛이 더 진하다.
9
파스타 면 280g(10 oz)를 넣고 소스가 면에 배어들 때까지 2~3분간 더 조리한다.
이 단계 재료
면을 넣으면 소스가 급격히 걸쭉해질 수 있다.
10
마지막으로 다진 생 파슬리를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료