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오스치펙 버거: 폴란드식 훈연 치즈와 크랜베리의 만남

Name: 오스치펙 버거: 폴란드식 훈연 치즈와 크랜베리의 만남
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 오스치펙(Oscypek) 150g; 햄버거 번(Bułka hamburgerowa) 1개; 피클(Ogórek kiszony) 60g; 적양파(Czerwona cebula) 50g; 수제 마요네즈(Majonez domowy) 100g; 파슬리(Natka pietruszki); 옥수수 플레이크(Płatki kukurydziane) 60g; 달걀(Jajko) 1개; 밀가루(Mąka pszenna) 50g; 그린 샐러드(Sałata strzępiasta zielona) 2잎; 익힌 비트(Burak gotowany) 50g; 크랜베리 잼(Konfitura żurawinowa) 50g; 꿀(Miód); 사과 식초(Ocet jabłkowy)

폴란드 전통 치즈인 오스치펙을 구워 바삭하게 만들고, 달콤한 비트와 상큼한 크랜베리 잼을 더해 단짠의 조화를 이룬 독특한 버거입니다.

#손님상#이색요리

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재료

기준 1인분

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조리 순서

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1
오스치펙 150g을 약 6~7mm 두께의 슬라이스로 자른다.
이 단계 재료
두꺼운 슬라이스로 만들어야 잘 녹지 않습니다.
2
자른 오스치펙에 소금과 후추로 아주 약간의 간을 한 뒤, 밀가루 50g, 달걀 1개, 옥수수 플레이크 60g 순으로 입혀 튀김옷을 만든다.
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견과류를 사용해 코팅해도 좋습니다.
3
뜨겁게 달궈진 팬에 오스치펙을 넣고 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
종이 타월로 기름을 살짝 제거해 줍니다.
4
햄버거 번 1개를 반으로 잘라 팬에 올려 색이 나도록 짧게 굽는다.
이 단계 재료
그릴을 사용해도 좋습니다.
5
비트 50g은 꿀, 사과 식초, 소금, 후추, 아마씨유를 넣어 버무려둔다.
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6
적양파 50g을 준비한다. (식초, 꿀, 소금, 후추로 절이거나 설탕물을 이용해 절여둔다.)
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7
번 아래쪽에 마요네즈를 바르고 비트와 그린 샐러드 2잎을 깔아준다.
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재료가 쏟아지지 않게 균일하게 배치합니다.
8
그 위에 피클 60g과 구운 오스치펙을 올린다.
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9
마지막으로 적양파와 크랜베리 잼 50g을 올려 완성한다.
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클래식한 조합인 오스치펙과 크랜베리의 맛을 즐겨보세요.