치킨 샤히 롤 | 치즈가 가득한 치킨 케밥 롤

볼에 다진 닭고기 600g, 다진 생강 2큰술, 다진 생마늘 2큰술, 그린 칠리 페이스트 3~4큰술, 타도리 마살라 2작은술, 가람 마살라 1작은술, 화이트 페퍼 1/2작은술, 다진 고수 2큰술, 다진 민트 2큰라를 넣고 섞는다.

취향에 따라 그린 칠리 양을 조절한다.

빵가루 3/4컵과 소금을 약간 넣은 뒤, 손을 사용하여 모든 재료가 잘 섞이도록 버무린다.

반죽을 10분간 휴지시킨 후, 식용유 1큰술을 넣고 다시 한번 잘 섞어준다.

풍미를 위해 10분간 휴지한다.

유선지 위에 반죽을 크게 펴고, 그 위에 치즈 슬라이스를 올린 뒤 유선지를 말아 치즈가 들어간 롤 형태로 만든다.

유선지를 사용하면 깔끔하게 말 수 있다.

완성된 롤을 빵가루에 굴려 겉면을 코팅한다.

달걀물을 입힌 뒤, 뜨거운 기름에 넣어 중불에서 앞뒤로 약 2분씩 튀겨낸다.

겉면이 너무 빨리 타지 않도록 중불에서 조리하며, 닭고기 층이 얇아 금방 익는다.

튀겨진 롤을 키친타월에 올려 기름을 뺀다.