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양배추 다진 고기 롤 레시피
양배추 잎을 활용해 다진 고기를 감싸 만든 촉촉하고 향긋한 요리입니다.
#혼밥#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
양배추를 랩으로 감싼 뒤 전자레인지에서 6분간 익힌다.
이 단계 재료 - 2
익은 양배추의 랩을 벗기고 잎을 분리한 뒤 심지를 제거한다.
이 단계 재료 - 3
양파 1개를 잘게 다져 식용유를 두른 팬에서 볶는다.
이 단계 재료 - 4
다진 고기 700g에 소금 1g, 흑후추 1g, 스윗 파프리카 가루 1g, 마늘 가루 1g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 5
양배추 잎 위에 고기 반죽을 얇게 펴 바른 뒤 돌돌 말아준다.
이 단계 재료 - 6
말아둔 롤을 냉동실에서 2시간 동안 얼린다.
- 7
얼린 롤을 일정한 크기로 자른다.
- 8
계란 2개, 사워크림 150g, 소금 1g, 흑후추 1g, 코리앤더 가루 1g, 스윗 파프리카 가루 1g을 섞은 뒤 밀가루 50g을 넣어 반죽을 만든다.
이 단계 재료 - 9
자른 롤을 반죽에 적신 뒤 식용유를 두른 팬에서 5분간 굽는다.
이 단계 재료 - 10
계란 노른자와 흰로 분리하여 냄비에 담고 우유 250ml, 버터 80g, 소금 1g, 스윗 파프리카 가루 1g을 넣는다.
이 단계 재료 - 11
전자레인지로 버터를 녹인 뒤 소스에 섞고 레몬즙을 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 12
완성된 소스를 롤에 붓고 양면을 각각 5분씩 더 구워 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양배추 심지를 제거하여 잎을 부드럽게 준비한다.
- —고기 반죽을 얇게 펴 발라야 말았을 때 모양이 잘 잡힌다.
- —냉동 과정을 거치면 롤을 자르기가 더 수월하다.
이 레시피는 Ízletes TV의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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