양식·찜·조림·난이도 보통
맥주로 풍미를 살린 부드러운 소고기 요리
맥주에 재워 부드럽게 만든 소고기와 채소를 볶아낸 요리입니다. 부드러운 감자 퓨레를 곁들여 완성합니다.
#혼밥#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
소고기 1kg을 조각내어 유리 용기에 넣고 맥주 1L를 부어 30분간 재워둔다.
이 단계 재료 - 2
재워둔 맥주를 따로 따라낸다.
이 단계 재료 - 3
냄비에 버터 50g과 식용유 20ml를 넣고 녹인 뒤, 소고기를 넣고 10분간 볶는다.
이 단계 재료 - 4
양파 2개, 파프리카 1개, 토마토 2개, 마늘 10g을 손질하여 냄비에 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 5
볶은 채소에 소금, 흑후추, 파프리카 가루를 넣고 소고기를 합쳐 볶는다.
이 단계 재료 - 6
머스타드 80g, 간장 60ml, 잘게 썬 베이컨 120g을 넣고 물 250ml를 부어 섞는다.
이 단계 재료 - 7
물 50ml에 녹인 전분 10g을 섞어 넣은 뒤 15분간 졸인다.
이 단계 재료 - 8
감자 500g을 조각내어 물 1L와 소금 5g을 넣고 10분간 삶는다.
이 단계 재료 - 9
삶은 감자를 그릇에 옮겨 생크림 60g, 소금, 흑후추를 넣고 으깨어 퓨레로 만든다.
이 단계 재료 - 10
콜리플라워 1개를 조각내어 물 600ml를 넣고 10분간 삶는다.
이 단계 재료 - 11
삶은 콜리플라워를 물기를 빼고 갈아서 파마산 치즈 40g, 올리브유 20ml, 소금, 흑후추를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 12
완성된 콜리플라워 믹스를 감자 퓨레에 섞고 쪽파 8g을 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —맥주에 고기를 재워 부드러운 식감을 만든다.
- —감자와 콜리플라워를 각각 으깨어 부드러운 퓨레를 만든다.
이 레시피는 Ízletes TV의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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