양식·찜·조림·난이도 어려움
맥주로 만드는 세상에서 가장 부드러운 돼지 안심 요리
맥주를 이용해 고기를 부드럽게 마리네이드한 뒤, 버터와 채소를 곁들여 풍미를 살린 돼지 안심 요리입니다.
#혼밥#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
돼지 안심 1.5kg을 넓은 그릇에 넣고 맥주를 부어 30분간 마리네이드한다.
이 단계 재료 - 2
고기를 키친타월로 닦아 건조한 뒤 큰 덩어리로 자른다.
- 3
고기에 옥수수 전분 300g을 골고루 입힌다.
이 단계 재료 - 4
팬에 식용유 40ml를 두르고 고기를 넣어 10분간 익힌 뒤, 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료 - 5
고기를 뒤집어 7분간 더 익힌 뒤, 잘라둔 버터 200g을 올리고 10분간 더 익힌다.
이 단계 재료 - 6
익은 고기를 접시에 따로 옮겨둔다.
- 7
양파 1개를 얇은 반달 모양으로 썰어 팬에 넣는다.
이 단계 재료 - 8
파프리카 1개를 물로 적신 뒤 얇은 조각으로 썰어 팬에 넣는다.
이 단계 재료 - 9
파프리카 가루 2g, 프로방스 허브 2g, 소금 2g, 후추 1g을 넣는다.
이 단계 재료 - 10
고기를 채소 위에 올리고 맥주 300ml를 부어 20분간 찌듯 조리한다.
이 단계 재료 - 11
감자 300g을 물 500ml에 넣고 소금 2g으로 간을 하여 20분간 삶는다.
이 단계 재료 - 12
적양파 1개를 반달 모양으로 썰고, 으깬 페타 치즈 150g, 딜 10g, 파슬리 15g을 섞는다.
이 단계 재료 - 13
체에 거른 케이퍼 40g, 레몬즙, 올리브유 30ml, 소금 2g, 후추 1g을 섞어 샐러드를 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —고기를 굽기 전 키친타월로 물기를 제거해야 전분이 잘 입혀진다.
- —채소와 고기를 함께 조리할 때 맥주를 넣어 풍미를 더한다.
- —샐러드는 케이퍼와 레몬을 활용해 상큼하게 만든다.
이 레시피는 Ízletes TV의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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