양식·샐러드·난이도 보통
구운 채소 샐러드(Tsipouro Meze)
불에 직접 구워 불맛을 입힌 가지, 피망, 토마토를 활용한 상큼하고 풍미 가득한 샐러드입니다.
#손님상#샐러드#채식
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재료
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조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
가지, 피망, 토마토를 불(또는 오븐/가스레인지)에 직접 구워 껍질이 부드러워질 때까지 익힌다.
이 단계 재료불에 직접 구우면 훈연 향이 배어 더 맛있습니다.
- 2
구워진 채소의 껍질을 벗기고 씨를 제거한다.
껍질을 벗긴 후 잠시 덮어두면 더 쉽게 벗겨집니다.
- 3
구운 가지의 속살을 숟가락으로 파내고, 피망과 토마토를 큼직하게 썬다.
이 단계 재료채소를 너무 곱게 갈지 말고 큼직하게 썰어야 식감이 좋습니다.
- 4
볼에 흰 식초, 빨간 식초, 라임즙을 섞어 드레싱을 만든다.
이 단계 재료취향에 따라 산도와 단맛을 조절하세요.
- 5
볼에 구운 가지, 피망, 토마토를 넣고 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료건조 양파와 쪽파를 함께 넣어 풍미를 더합니다.
- 6
딜, 파슬리, 다진 양파를 넣고 올리브유와 식초/메리트 혼합액을 부어 잘 버무린다.
이 단계 재료신선한 양파가 들어있으므로 마늘은 선택 사항입니다.
- 7
채소에서 나온 즙이 있는 볼에 모든 재료를 모아 최종적으로 섞어 완성한다.
채소에서 나온 즙을 버리지 말고 함께 섞어주세요.
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이 영상의 핵심 팁
- —불(숯/불꽃)을 사용해 구우면 훈연 향이 살아납니다.
- —껍질을 벗기기 위해 구운 채로 잠시 덮어두는 것이 좋습니다.
- —채소를 너무 곱게 갈지(puree) 않고 큼직하게 썰어 식감을 살립니다.
- —드레싱은 식초의 산도와 메리트의 단맛을 조절하여 취향껏 만듭니다.
이 레시피는 Grandpa Tassos cooking의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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