부드럽고 육즙 가득한 소고기 스테이크와 크리미한 와인 버섯 소스

소고기 스테이크에 소금과 검은 후추를 뿌려 간을 한다.

팬에 식물성 기름을 두르고 가열한 뒤, 스테이크를 넣어 각 면을 1분 밍로 볶는다.

고기를 접시에 옮겨두고, 팬에 남은 기름을 활용해 잘게 썬 양파를 볶는다.

고기에서 나온 지방을 남겨두면 풍미가 좋아진다.

다진 마늘을 넣고 1분 이내로 볶다가, 식물성 기름을 약간 더 두르고 버섯을 넣어 볶는다.

버섯이 익으면 케첩(또는 토마토 페이스트) 1큰술, 화이트 와인 50ml, 쇠고기 육수(또는 물) 150ml, 밀가루 2작은술을 넣고 섞는다.

휘핑크림 120ml와 머스타드 1작은술을 넣고 소스를 만든다.

소스가 걸쭉해지면 검은 후추를 뿌린 뒤, 고기를 다시 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 20분간 조리한다.

가니쉬용 감자 2개, 호박 150-200g, 양파 1/2개를 잘라 소금, 후추, 마늘 가루를 뿌린 뒤 식물성 기름과 함께 버무린다.

준비된 야채를 베이킹 시트에 올린 뒤 오븐에 굽는다.