양식·빵·베이킹·난이도 어려움·약 175분
손쉬운 홈베이킹! 부드러운 화이트 브레드 롤 만들기
기계 없이 손으로 반죽하여 만드는 촉촉하고 부드러운 식감의 기본 화이트 브레드 롤 레시피입니다.
#홈베이킹#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 밀가루 500g, 드라이 이스트 7g, 캐스터 설탕 1.5 작은술, 소금 2 작은술을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 2
가운데에 홈을 만든 뒤 미지근한 물 300ml와 올리브 오일 3 큰술을 부어준다.
이 단계 재료 - 3
재료가 잘 섞이도록 천천히 저으며 반죽한다.
- 4
밀가루를 뿌린 작업대 위로 반죽을 옮겨 매끄러운 상태가 될 때까지 치댄다.
- 5
반죽을 볼에 담아 랩과 면보를 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 약 1시간 동안 1차 발효한다.
- 6
발효된 반죽을 꺼내 가스를 빼준 뒤 길쭉한 소시지 모양으로 만든다.
- 7
반죽을 8등분으로 자른 뒤 유선지를 깐 트레이에 올린다.
- 8
면보를 덮어 크기가 두 배가 될 때까지 2차 발효한다.
- 9
반죽 표면에 달걀물을 바른 뒤 220°C 오븐에서 15분간 굽는다.
220도이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —정확한 계량을 위해 디지털 저울을 사용하는 것이 좋다.
- —반죽 시 액체를 조금씩 넣으며 조절하면 더 쉽게 반죽할 수 있다.
- —치대기(Kneading)는 글루텐을 형성하여 빵의 질감을 만드는 중요한 과정이다.
- —1차 발효는 부피가 두 배로 커질 때까지 진행한다.
- —완성된 빵은 바닥을 두드렸을 때 통통 소리가 나면 잘 구워진 것이다.
이 레시피는 Bread And Sniff It의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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