10분 완성! 건강하고 맛있는 채소 우파마 레시피

팬에 수지 1컵을 넣고 황금빛이 돌 때까지 약불에서 8~10분간 볶은 뒤 접시에 덜어둡니다.

수지를 잘 볶아야 맛있는 우파마가 됩니다.

팬에 식용유 4큰술을 두르고 겨자씨 1/2작스러운, 큐민 씨드 1/2작은술, 우르드 달 1큰술을 넣어 볶습니다.

건조된 상태의 콩(우르드 달)을 사용해야 바삭한 식감이 살아납니다.

그다음 그린 칠리 2큰술과 커리 잎을 넣고 볶습니다.

양파 1/2컵을 넣고 황금빛이 돌 때까지 2~3분간 볶은 뒤, 당근 1/2컵, 피망 1/2컵, 토마토 1컵을 넣습니다.

토마토 양을 늘리면 풍미가 좋아집니다.

소금을 약간 넣어 간을 하고 채소가 부드러워질 때까지 볶습니다.

채소를 잘게 썰면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.

완두콩 1/2컵을 넣고, 미리 볶아둔 수지를 넣어 8~10초간 가볍게 섞어줍니다.

냉동 완두콩을 사용하면 조리 시간이 단축됩니다.

물 2.5컵을 붓고 소금으로 최종 간을 맞춘 뒤 잘 섞어줍니다.

부드러운 식감을 원하면 물을 3컵, 고슬고슬한 식감을 원하면 2컵을 사용하세요.

뚜껑을 덮고 약불에서 3~4분간 익힌 뒤, 물이 흡수되어 부풀어 오르면 잘 섞어줍니다.

마지막으로 고수와 레몬즙 1큰술을 넣어 섞은 뒤 완성합니다.

레몬즙은 맛을 살리고 식감을 더 고슬하게 만듭니다.