양식·구이·난이도 보통
스페인식 감자 요리 파타스 아 라 임포르탄시아
감자를 튀겨낸 뒤 샤프란과 와인이 들어간 닭 육수에 졸여낸 스페인식 클래식 요리입니다.
#스페인요리#감자요리#홈쿡
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재료
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조리 순서
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- 1
감자를 중간 두께의 슬라이스로 썬다.
이 단계 재료 - 2
슬라이스한 감자에 소금을 뿌린 뒤, 밀가루를 입히고 달걀물에 담근다.
이 단계 재료 - 3
팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 감자를 노릇하게 튀긴 뒤 키친타월에 올려둔다.
이 단계 재료 - 4
팬에 남은 기름에 다진 양파를 볶다가 마늘을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 5
화이트 와인을 부어 양을 절반으로 줄인다.
이 단계 재료 - 6
스윗 파프리카, 샤프란, 닭 육수를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 7
소금과 후추로 간을 한 뒤, 튀겨둔 감자를 다시 팬에 넣는다.
이 단계 재료 - 8
모든 감자에 소스가 묻도록 20-25분간 조리한다.
이 단계 재료 - 9
마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —소스가 너무 많지 않게 졸여야 맛이 응축됩니다.
- —바삭한 빵을 곁들여 소스에 찍어 먹으면 좋습니다.
- —소스가 충분히 우러나도록 화이트 와인을 먼저 졸여줍니다.
이 레시피는 Recipe30의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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