부드럽고 달콤한 커스터드 크림빵 만들기

볼에 계란 노른자 3개, 설탕 100g, 우유 100g을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞는다.

커스터드/푸딩 가루 50g을 넣고 잘 섞은 뒤, 우유 400g을 더 넣는다.

우유를 끓인 뒤, 뜨거운 우유 혼합액을 계란 혼합액에 조금씩 부으며 잘 섞는다.

계란 혼합액을 나머지 우유 혼합액에 붓고, 약불에서 계속 저으며 가열한다.

크림이 걸쭉해지면 불에서 내린 뒤, 두 부분으로 나누어 랩을 씌워 냉장고에서 1~2시간 동안 식힌다.

중력분 500g, 설탕 30g, 소금 3g, 무염 버터 40g, 이스트 7g, 우유 300g, 계란 1개를 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 약 12분간 섞는다.

반죽을 9개(각 100g)로 나누고, 밀가루를 뿌린 뒤 20분간 휴지시킨다.

반죽을 부풀릴 때까지 옆에 두었다가, 크림을 9등분하여 반죽 안에 채워 넣는다.

반죽을 두 배 크기가 될 때까지 발효시킨 뒤 오븐에 굽는다.

오븐 종류에 따라 굽는 시간이 다를 수 있음