양식·구이·난이도 쉬움

바삭하게 구운 방울양배추와 베이컨 발사믹 글레이즈

Name: 바삭하게 구운 방울양배추와 베이컨 발사믹 글레이즈
Cuisine: 양식
Ingredients: 방울양배추(Brussels sprouts) 1.5-910g(2 pounds); 베이컨 또는 판체타(bacon or pancetta) 225g(8 oz); 발사믹 식초(balsamic vinegar) 3큰술; 엑스트라 버진 올리브 오일(extra virgin olive oil) 4큰술; 황설탕 또는 꿀(brown sugar or honey) 1.5 TPSP; 소금(salt) 1/2작은술

베이컨의 풍미가 배어든 바삭한 방울양배구이와 달콤하고 짭조름한 발사믹 글레이즈를 곁들인 요리입니다.

#손님상#에어프라이어

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베이킹 시트 팬구매팬(Bacon Sauté Pan)구매

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1
오븐을 260°C(500°F)로 예열한다.
260도
2
베이컨(약 225g(1/2파운드))을 1.5cm(0.5인치) 크기로 잘라 약 7분간 중간까지만 익힌 뒤 지방을 제거한다.
3
방울양배추를 4등분으로 자른다.
이 단계 재료
4
볼에 방울양배추, 소금 약간, 올리브 오일 2스푼(2큰술), 익힌 베이컨을 넣고 버무린다.
이 단계 재료
5
베이킹 시트에 재료를 넓게 펼친 뒤 오븐에서 10분간 굽는다.
팬에 너무 빽빽하게 담지 않도록 주의한다.
6
10분 후, 브로일(Broiler) 모드로 전환하여 약 10분간 더 바삭해질 때까지 구워준다.
7
베이컨을 조리했던 팬에 발사믹 식초 3스푼(3큰술), 올리브 오일 2스푼(2 TBSpoon), 황설탕 1.5스푼(1.5큰술)을 넣고 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 약 2~3분간 가열한다.
이 단계 재료
팬에 남은 베이컨 조각들을 함께 섞어 디글레이징(Deglaze) 한다.
8
완성된 바삭한 방울양배추 위에 만들어둔 발사믹 글레이즈를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—방울양배추를 4등분으로 자르면 시즈닝이 더 잘 배고 캐러멜라이징된 지점을 더 많이 만들 수 있다.
—오븐 팬에 재료가 너무 겹치지 않게 넓게 펼쳐야 바삭하게 구워진다.
—충분히 바삭해지지 않았다면 브로일 기능을 활용해 상단 열로 마무리한다.
—글레이즈를 만들 때 베이컨을 조리한 팬을 사용하면 풍미가 더 좋아진다.

이 레시피는 Just Cook With Michael Santos의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.