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망고 젤리 디저트 만들기 (판매용 레시피)

Name: 망고 젤리 디저트 만들기 (판매용 레시피)
Yield: 20~31인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 망고 맛 젤리 가루(Mango Flavored Gulaman Powder) 50g; 설탕(Light Sugar) 1컵; 물 8컵; 올로지 크림(All Purpose Cream) 500ml; 망고 시럽(Mango Sweetener) 300ml; 연유(Condensada) 300ml; 잘 익은 망고(Ripe Mango) 2개; 작은 타피오카(Small Tapioca)

신선한 망고와 달콤한 망고 젤리, 부드러운 크림이 어우러진 디저트입니다.

#간식·디저트#판매용#디저트

유튜브 채널 Nina Bacani

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재료

기준 20~31인분

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도구

믹서기(또는 거품기)구매강판구매냄비구매볼구매

조리 순서

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1
망고 2개를 슬라이스한 뒤 큐브 모양으로 썰어 준비한다.
취향에 따라 얇게 혹은 두껍게 썰 수 있다.
2
망고의 일부는 강판에 갈아 준비한다.
디자인을 위해 큐브 형태와 갈아놓은 형태를 모두 사용한다.
3
냄비에 망고 맛 젤리 가루 50g, 설탕 1컵, 물 8컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
중불(Medium Flame)에서 끓이다가 보글보글 끓기 시작하면 불을 끄고 젤리를 굳힌 뒤 큐브 모양으로 자른다.
중불
5
차갑게 보관된 올로지 크림 500ml를 볼에 넣고 핸드 믹서나 거품기로 휘핑한다.
이 단계 재료
덩어리가 없어질 때까지 충분히 휘핑한다.
6
휘핑된 크림에 망고 시럽 300ml와 연유 300ml를 조금씩 넣으며 섞는다.
이 단계 재료
7
완성된 크림에 준비해둔 망고 큐브, 갈아놓은 망고, 망고 젤리 큐브, 타피오카를 모두 넣고 섞는다.
타피오카는 선택 사항이다.
8
컵에 나누어 담아 완성한다.
아이스크림 컵 사용 시 1/2컵, 선데이 컵 사용 시 3/4컵 정도 담는다.

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이 영상의 핵심 팁

—망고는 큐브 형태와 강판에 간 형태를 모두 사용하여 식감과 디자인을 살린다.
—젤리는 완전히 식힌 후 굳혀서 사용한다.
—크림은 차가운 상태에서 휘핑해야 잘 만들어진다.
—아이스크림 컵(Ice Cream Cup) 사용 시 약 30~31개가 만들어지며, 선데이 컵(Sundae Cup) 사용 시 약 20~22개가 만들어진다.

이 레시피는 Nina Bacani의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.