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남아프리카식 토로로(Arbi) 커리 만들기
칼슘 옥살레이트 성분으로 인해 목 넘김이 까칠할 수 있는 토로로(Arbi)를 산미 있는 토마토와 함께 조리하여 부드럽고 맛있는 커리로 만드는 레시피입니다.
#혼밥#손님상#채식
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 양파와 커리 잎을 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 2
생강-마늘 다진 것 1큰술을 넣고 볶다가, 다진 토마토 1개를 넣는다.
이 단계 재료 - 3
레드 칠리 파우더 1~2작은술, 가람 마살라 1작은술, 코리앤더 파우더 1작은술, 큐민 파우더 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 4
손질한 토로로(Arbi) 300g, 완두콩 1컵, 칠리 플레이크 1작은술(선택)을 넣고 소금으로 간을 한다.
이 단계 재료 - 5
재료가 잘 섞이도록 저어준 뒤, 물을 적당량 붓는다.
- 6
중불에서 강불 사이(medium to high flame)로 약 20분간 조리한다.
중불 → 강불 - 7
토로로가 완전히 익으면 물이 줄어들고 소스가 걸쭉해질 때까지 조금 더 졸여 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —토로로(Arbi)의 칼슘 옥살레이트 성분으로 인한 가려움을 방지하기 위해 토마토와 같은 산미 있는 재료를 함께 사용한다.
- —완성된 커리는 걸쭉한 소스 형태의 마살라 스타일로 만든다.
이 레시피는 Get Curried의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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