중식·간식·디저트·난이도 보통
홈메이드 타히니 만들기 (3가지 버전 & 소스 레시피)
참깨를 활용해 집에서 만드는 고소하고 부드러운 참깨 페이스트, 타히니 레시피입니다.
#홈메이드#건강식#소스#중동요리
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
참깨 2컵(300g)을 건조한 팬에 넣고 낮은 열에서 3~5분간 저으며 볶는다.
이 단계 재료볶지 않은 생 참깨를 사용해도 되지만, 볶으면 더 고소한 풍미가 납스니다.
- 2
볶은 참깨를 완전히 식힌 후 믹서기나 푸드 프로세서에 넣는다.
이 단계 재료타지 않게 주의하며, 완전히 식혀야 잘 갈립니다.
- 3
중간 속도로 갈기 시작하며, 중간중간 벽면과 바닥을 긁어준다.
초반에는 가루처럼 보이다가 점차 뭉쳐지며 기름이 나옵니다.
- 4
잘 갈리지 않을 경우 중성 오일 1~2큰술을 추가하여 부드러운 페이스트가 될 때까지 5~10분간 계속 간다.
이 단계 재료믹서 성능이 낮으면 오일을 넣어 조절합니다.
- 5
완성된 타히니를 밀폐 유리병에 담아 서늘한 곳이나 냉장고에 보관한다.
완성된 페이스트는 다른 요리의 베이스로 사용하기 좋습니다.
- 6
[소스 만들기] 타히니 페이스트, 레몬, 물, 소금을 섞는다.
이 단계 재료큐민이나 파프리카를 약간 추가할 수 있습니다.
- 7
[소스 만들기] 처음에는 분리된 것처럼 보이지만 계속 저으면 부드러운 소스가 된다. 원하는 농도가 될 때까지 물을 추가한다.
찍어 먹는 용도는 되직하게, 뿌리는 용도는 묽게 조절하세요.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —버닝 주의: 참깨가 타면 쓴맛이 나므로 황금색이 될 때까지만 볶습니다.
- —온도 관리: 믹서 내부 온도가 50°C(120°F)를 넘으면 멈추거나 잠시 냉장고에 넣어 식혀줍니다.
- —블랙 참깨 팁: 검은 참깨는 색 때문에 익었는지 알기 어려우므로, 흰 참깨를 함께 넣어 색 변화를 확인하면 좋습니다.
- —소스 제조: 소스 제조 시 처음에는 분리되는 것이 정상이니 걱정하지 말고 계속 저어줍니다.
이 레시피는 The Cooking Foodie의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
타히니(Tahini) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
