양식·간식·디저트·난이도 쉬움
비건 타르타르 & 플로렌틴 에그 & 시트러스 과일 디저트
비트와 허브를 활용한 창의적인 비건 타르타르, 부드러운 시금치와 반숙란을 곁들인 플로렌틴 에그, 그리고 코코넛 밀과 바닐라 향이 가미된 상큼한 과일 디저트가 어우러진 예술적인 코스 요리입니다.
#비건#손님상#예술적
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
비트와 샬롯을 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료 - 2
헤이즐넛은 손으로 부수거나 팬에 구워 토스트한다.
이 단계 재료 - 3
다진 비트와 샬롯, 민트 잎을 섞고 헤이즐넛을 넣어 타르타르를 만든다.
이 단계 재료 - 4
시금치를 데친 후 화이트 와인과 함께 소스를 만들어 반숙란(Florentine)을 준비한다.
이 단계 재료 - 5
완성된 플로렌틴 에그를 토치로 살짝 구워 마무리한다.
- 6
오렌지, 레드 오렌지, 자몽을 손질하여 코코넛 밀과 바닐라 빈, 설탕을 넣고 졸인 소스를 곁들인다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —비트의 색이 손에 묻지 않도록 미리 손질해 두면 편리하다.
- —헤이즐넛을 직접 손으로 부수어 식감을 살릴 수 있다.
- —계란 노른자의 지방 맛은 신선한 오렌지의 산미와 잘 어울린다.
- —제철 과물을 사용하는 것이 요리의 풍미를 높이는 핵심이다.
이 레시피는 Linked Meals의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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