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자두 바베큐 글레이즈 만들기

Name: 자두 바베큐 글레이즈 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 건자두(Prunes) 225g(8oz); 양파 120ml(1/2 cup); 생마늘(Fresh Garlic) 1작은술; 로즈마리(Rosemary); 계피(Cinnamon) 1/4작은술; 사과 식초(Apple Cider Vinegar) 60ml(1/4 cup); 엑스트라 버진 올리브 오일(Extra Virgin Olive Oil) 60ml(1/4 cup); 사과 주스(Apple Juice) 140g(5oz); 흑후추(Black Pepper) 1/4작은술; 블루베리 잼(Blueberry Jam) 85g(3oz); 소금(Salt) 1/8작은술; 올스파이스(Allspice) 1/4작은술; 큐민(Cumin) 1/4작은술

건자두와 블루베리 잼의 깊은 풍미에 사과 식초의 산미가 어우러진 만능 바베큐 소스입니다.

#만능소스#바베큐

유튜브 채널 Just Cook With Michael Santos

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재료

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도구

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조리 순서

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1
건자두 225g(8oz), 양파 120ml(1/2 cup), 생마늘 1작은술, 로즈마리, 계피 1/4작은술를 푸드 프로세서에 넣는다.
이 단계 재료
2
재료가 페이스트 형태가 될 때까지 푸드 프로세서로 갈아준다.
스퀴즈 보틀을 사용할 경우 입구가 막히지 않게 아주 곱게 가는 것이 좋다.
3
계피 1/4작은술, 올스파이스 1/4작은술, 큐민 1/4작은술, 사과 주스 140g(5oz), 사과 식초 60ml(1/4 cup), 소금 1/8작은술, 흑후추 1/4작은술를 넣는다.
이 단계 재료
4
블루베리 잼(또는 집에 있는 다른 종류의 잼) 85g(3oz)를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
잼의 펙틴 성분이 소스의 점도를 잡아준다.
5
올리브 오일 60ml(1/4 cup)을 넣고 잘 혼합한다.
6
부족한 산미를 위해 사과 식초 2큰술와 흑후추 1/4작은술를 추가로 넣어 최종 간을 맞춘다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—점도 조절: 블루베리 잼의 펙틴 성분이 케첩과 같은 농도를 만드는 데 도움을 준다.
—대체 가능: 집에 있는 다른 종류의 잼이나 향신료를 사용하여 맛을 변형할 수 있다.
—매콤한 맛: 더 매운맛을 원한다면 생 할라피뇨를 추가해도 좋다.
—숙성 권장: 최소 24시간 전에 미리 만들어 두면 풍미가 더욱 깊어진다.
—보관: 낮은 pH 덕분에 냉장 보관 시 몇 주 동안 보관이 가능하다.

이 레시피는 Just Cook With Michael Santos의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.