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필리핀식 쫀득한 카사바 디저트 비코 카사바 만들기

Name: 필리핀식 쫀득한 카사바 디저트 비코 카사바 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 카사바(Kamoteng Kahoy) 1kg; 황설탕(Brown Sugar) 2컵; 랑카(Langka, Jackfruit); 코코넛 크림(Coconut Cream) 4컵; 코코넛 크림(Coconut Cream) 2컵

강판에 간 카사바와 코코넛 크림, 설탕을 졸여 만든 필리핀 전통 간식입니다. 고소한 라틱(Latik)을 곁들여 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

#간식·디저트#필리핀음식#카사바

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재료

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조리 순서

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1
카사바 1kg을 강판에 갈아 물기를 빼 준비한다.
이 단계 재료
껍질을 벗긴 후의 무게를 기준으로 합니다.
2
라틱(Latik)을 만들기 위해 팬에 코코넛 크림 2컵을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
처음에는 끓을 때까지 기다립니다.
3
코코넛 크림이 줄어들고 기름이 분리되면 황설탕처럼 보일 때까지 저으며 골든 브라운 색상이 될 때까지 익힌 뒤 따로 건져둔다.
이 단계 재료
기름이 나오면 계속 저어야 타지 않고 예쁜 색이 나옵니다.
4
팬에 코코넛 크림 4컵과 황설탕 2컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 가열한다.
이 단계 재료
설탕을 먼저 녹여야 카사바와 잘 섞입니다.
5
코코넛 크림에 랑카(Langka)를 넣고, 이어서 준비한 카사바를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
6
중불로 줄여 코코넛 크림이 카사바에 흡수되고 질감이 쫀득해질 때까지 계속 저으며 익힌다.
중불
이 단계 재료
끝까지 저어주어야 뭉치지 않고 쫀득한 식감이 됩니다.
7
완성된 비코 카사바를 틀에 담고 만들어둔 라틱을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료