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초콜릿 스펀지 케이크 레시피
부드러운 스펀지 시트에 달콤한 초콜릿 휘핑크림과 시럽을 더한 촉촉한 케이크입니다.
#홈베이킹#디저트#초콜릿
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재료
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조리 순서
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- 1
박력분 70g과 코코아 가루 20g을 체에 친다.
이 단계 재료 - 2
중탕(double boiler)으로 다크 초콜릿 20g과 식용유 20g을 녹인다.
이 단계 재료 - 3
계란 3개와 설탕 90g을 섞은 뒤, 중탕으로 약 40℃까지 가열한다.
40도이 단계 재료 - 4
핸드믹서로 계란 혼합물을 잘 휘핑한다.
이 단계 재료 - 5
계란 혼합물에 우유 30g을 넣고 섞은 뒤, 체 친 가루류를 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료 - 6
녹여둔 초콜릿 혼합물을 넣고 섞은 뒤, 지름 18cm 틀에 붓는다. 예열된 오븐(170℃)에서 25분간 굽는다.
170도 - 7
식은 스펀지 케이크를 세 등분으로 슬라이스한다.
- 8
다크 초콜릿 80g을 잘게 다져 중탕으로 녹인 뒤, 생크림 250g과 설탕 10g을 조금씩 넣으며 섞는다.
이 단계 재료 - 9
볼 아래에 얼음물을 받쳐 차갑게 유지하며 휘핑크림을 휘핑한다.
- 10
물 50g과 설탕 30g을 섞어 전자레인지로 가열하여 시럽을 만든다.
이 단계 재료 - 11
스펀지 시트에 시럽을 발라 적신 뒤, 층 사이에 휘핑크림을 채우고 남은 초콜릿을 뿌려 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —계란과 설탕을 중탕으로 가열하여 온도를 높인 뒤 휘핑하면 더 잘 올라옵니다.
- —시럽을 스펀지에 충분히 발라 촉촉하게 만듭니다.
- —휘핑크림은 볼을 얼음물 위에 올려 차갑게 유지하며 휘핑해야 모양이 잡힙니다.
이 레시피는 Emojoie의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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