양식·튀김·난이도 보통

치킨 헤카(Chicken Hekka) 만들기

Name: 치킨 헤카(Chicken Hekka) 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭고기(뼈 없는 닭다리살 또는 가슴살) 1130g(2.5lb); 죽순 슬라이스 1캔(2.5컵); 쪽파 10대; 양파 1개; 당근 중간 크기 1개; 표고버섯 225g(0.5lb); 셀러리 2대; 워터 체스트넛(밤) 225g(8oz) 캔; 식용유 3큰술; 생강 0.5손가락 크기; 당면(Bean thread noodles) 1묶음(55g(2oz)); 설탕 0.5컵; 쇼유(간장) 0.75컵; 치킨 스톡 0.5컵; 사케 0.5컵

하와이식 스키야키 스타일로, 닭고기와 채소, 버섯, 당면을 달콤 짭조름한 간장 소스에 졸여낸 요리입니다.

#혼밥#손님상

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재료

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조리 순서

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1
큰 그릇에 설탕 0.5컵, 쇼유 0.75컵, 치킨 스톡 0.5컵, 사케 0.5컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
2
닭고기를 만들어둔 소스에 넣어 30분에서 24시간 동안 재워둔다.
이 단계 재료
오래 재울수록 닭고기에 풍미가 더 잘 배어든다.
3
끓는 물에 당면 1묶음(55g(2oz))을 넣고 투명해질 때까지 약 5분간 삶은 뒤 물기를 빼고 따로 둔다.
이 단계 재료
4
팬에 식용유 3큰술을 두르고 열이 오르면 생강과 재워둔 닭고기를 넣고 닭고기가 다 익을 때까지 볶는다.
이 단계 재료
5
양파 1개, 당근 1개, 셀러리 2대를 넣고 1~2분간 볶는다.
이 단계 재료
6
죽순 슬라이스 1캔(2.5컵), 워터 체스트넛 225g(8oz) 캔, 표고버섯 225g(0.5lb)를 넣고 다시 1~2분간 볶는다.
이 단계 재료
건조 표고버섯을 사용할 경우 미리 2시간 또는 밤새 불려둔다.
7
만들어둔 소스를 붓고 중불에서 5분간 졸인다.
중불
8
삶아둔 당면을 넣고 마지막으로 쪽파 10대를 넣어 가볍게 섞은 뒤 불을 끄고 즉시 서빙한다.
이 단계 재료