양식·면·국수·난이도 보통

여름에 꼭 먹어야 할 파스타 2가지

Name: 여름에 꼭 먹어야 할 파스타 2가지
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 스파게티 200g; 코파햄 120g; 토마토소스 400g; 아라비아따소스 2T; 방울토마토 6개; 마늘 2알; 타임 1T; 바질잎; 발사믹식초; 올리브유; 소금; 후추; 양파 1개; 페페론치노 2-3개; 에샤롯 1개; 토마토페스토 2T; 빨강파프리카 반개; 탈리아텔레면 250g; 호박 2개; 다진마늘 2T; 칠리가루 조금; 파마산치즈; 바질잎 5-6장

상큼한 브라타치즈와 짭조름한 코파햄이 어우러진 스파게티, 그리고 아삭한 식감이 일품인 호박 탈리아텔레 파스타 레시피입니다.

#여름음식#파스타#프렌치레시피

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
양파는 다지고 마늘은 슬라이스하며, 코파햄도 슬라이스하여 준비한다.
이 단계 재료
2
예열된 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파, 슬라이스 마늘, 타임을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
양파가 투명해질 때까지 볶는다.
3
양파가 투명해지면 토마토소스 400g과 아라비아따소스 2T를 넣고 약불에서 뚜껑을 닫은 채 15분간 졸인다.
약불
이 단계 재료
4
소스가 졸여지는 동안 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 알덴테로 8분간 삶는다.
이 단계 재료
5
슬라이스한 코파햄을 달군 팬에 살짝 구워둔다.
이 단계 재료
6
예열된 팬에 올리브유와 발사믹식초를 넣고 방울토마토를 소스를 끼얹어가며 물컹해질 때까지 약불에서 구워준다.
약불
이 단계 재료
7
삶은 면을 완성된 소스에 옮겨 면수로 농도를 조절하며 잘 섞고, 소금과 후추로 간을 맞춘다.
이 단계 재료
8
접시에 파스타면을 담고 브라타치즈, 구운 방울토마토, 구운 코파햄을 올린 뒤 바질잎과 통후추로 마무리한다. 마지막에 올리브유를 둘러 즐긴다.
이 단계 재료
9
호박은 꼭지를 제거하고 필러로 길게 슬라이스한다.
이 단계 재료
10
끓는 물에 소금을 넣고 탈리아텔레면을 9분간 삶는다.
이 단계 재료
11
면이 삶아지는 동안 예열된 팬에 다진마늘 2T를 볶다가 칠리가루를 넣고 다시 볶은 뒤, 슬라이스한 호박을 넣어 강불에서 2-3분간 볶는다.
강불
이 단계 재료
호박의 아삭한 식감을 위해 잔열에서 익힌다.
12
익은 면을 호박 팬에 옮겨 담고, 약불에서 살살 혼합하며 올리브유와 다진 바질잎을 넣어 마무리한다.
약불
이 단계 재료
13
완성된 면에 파마산 치즈를 곁들여 서빙한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—아라비아따 소스 제조 시: 양파, 페페론치노, 마늘, 에샤롯, 토마토페스토, 파프리카를 넣고 볶은 뒤 5-10분간 졸여 핸드믹서로 갈아 사용한다.
—코파햄은 가위로 자르거나 달군 팬에 구워 사용한다.
—호박 파스타는 아삭한 식감을 위해 2-3분 내외로 짧게 볶고 잔열을 활용한다.

이 레시피는 리파LeePha의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.