감자 다짐육 볶음 15분 완성

팬에 식용유를 두르고 중불에서 감자 400g을 넣어 튀기듯 볶는다.

감자 가장자리가 갈색이 될 때까지 볶으면 나중에 으깨지지 않고 소스를 잘 흡수한다.

감자가 갈색빛을 띠면 팬에서 감자를 건져낸다.

에어프라이어를 사용할 경우 180°C에서 약 7~15분간 조리하여 대체 가능하다.

팬에 남은 기름을 1큰술만 남기고 제거한 뒤, 다진 마늘 4알을 넣고 향을 낸다.

마늘을 갈색이 될 때까지 볶을 필요는 없다.

다진 돼지고기 200g을 넣고 고기가 갈색이 될 때까지 볶는다.

고기를 잘게 다지듯 볶으면 골고루 익는다.

소금 1/3 작은술과 백후추를 약간 넣고 섞는다.

고기의 붉은 기가 사라질 때까지 볶는다.

굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 노추 1큰술, 설탕 1작은술을 넣고 잘 섞는다.

노추는 요리에 진한 색감을 더해준다.

물 250ml를 붓고 섞은 뒤, 튀겨둔 감자를 넣는다.

뚜껑을 덮고 중약불에서 약 5분간 졸인다.

감자가 소스를 흡수하므로 중간에 간을 확인한다.

전분물을 조금씩 넣어 농도를 맞춘 뒤, 마지막으로 쪽파를 뿌려 마무리한다.

더 진한 맛을 원하면 소스를 더 졸여 농도를 조절한다.