양식·튀김·난이도 쉬움

쿠바식 돼지고기 튀김 마사 데 세르도

Name: 쿠바식 돼지고기 튀김 마사 데 세르도
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지고기(Masas de cerdo); 레몬즙 1개; 소금; 식용유

돼지고기를 레몬즙과 소금에 재운 뒤 낮은 온도에서 천천히 튀겨내어 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 만드는 쿠바 전통 요리입니다.

#손님상#쿠바식

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재료

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조리 순서

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1
돼지고기를 큼직한 조각으로 자른다.
이 단계 재료
2
레몬즙 1개와 소금을 넣고 양념한다.
이 단계 재료
3
양념한 고기를 최소 15~30분에서 최대 2시간까지 재워둔다.
4
팬에 기름을 붓고 불을 켠 뒤, 고기를 넣고 뚜껑을 덮어 아주 낮은 온도(최소 화력)에서 조리한다.
5
기름이 끓기 시작하면 불을 다시 최소로 낮춘 뒤 뚜껑을 덮은 상태를 유지하며 약 1~2시간 동안 천천히 익힌다.
6
고기가 노릇한 색을 띠며 부드럽게 완성되면 건져낸다.

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이 영상의 핵심 팁

—맛있는 마사 데 세르도를 만드는 비결은 낮은 온도(최소 화력)에서 인내심을 가지고 천천히 조리하는 것이다.
—조리 초기에 기름 온도를 살짝 높였다가 끓기 시작하면 다시 낮추어 유지한다.
—이 요리는 콘그리(Arroz congrí)나 유카(Yuca)와 함께 먹으면 좋다.

이 레시피는 Nano Sabores의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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