말차 오레오 아이스박스 케이크 & 생딸기 우유 만들기

말차가루 18g에 뜨거운 물 60g을 넣어 잘 섞어 말차 페이스트를 만든 뒤 실온에서 식혀 둔다.

마스카포네 치즈 120g에 연유 30g, 바닐라 익스트랙 3g, 소금 1g을 넣고 잘 섞은 뒤 식혀둔 말차 페이스트를 넣어 섞는다.

생크림 520g을 약 60~65% 정도로 휘핑한 뒤, 마스카포네 혼합물에 약간의 생크림을 넣어 섞고, 다시 전체 마스카포네 혼합물을 생크림에 모두 넣어 골고루 섞는다.

용기에 크림을 조금 펴 바르고 오레오 32개를 올린 뒤 우유를 약간 뿌린다. 크림을 올리고 오레오를 쌓는 과정을 반복하여 평평하게 만든다.

우유는 선택 사항이다.

완성된 케이크를 냉장실에서 최소 8시간, 권장 10~12시간 동안 숙성시킨다.

베스트는 10~12시간 숙성이다.

딸기, 오레오, 애플민트, 슈가파우더로 장식한다.

다진 딸기 100g에 설탕 12g과 레몬즙 3g을 넣고 섞은 뒤 약 10분간 그대로 둔다.

컵 바닥에 딸기 베이스를 깔고 우유 180~200g을 부어 완성한다.