살림 고수의 주방 꿀팁 & 맛있는 생선 요리 레시피

깨진 달걀을 삶는 법: 1. 물에 소금 1스푼을 넣고 끓인 뒤 달걀을 넣는다. 2. 찜기에 달걀을 올려 10-12분간 찌거나, 비닐에 싸서 삶는다.

소금물은 단백질을 빠르게 응고시켜 내용물이 새는 것을 막아줍니다.

훈제 생선 구이: 양파를 6-7mm 두께로 썰어 종이 호일 위에 깔고, 향신료를 뿌린 생선을 올린 뒤 180°C 오븐에서 20분간 굽는다.

훈제 파프리카를 사용하면 불맛이 납니다.

민태(생선) 마리네이드: 생선에 기름, 레몬 소금, 검은 후추, 훈제 파프리카를 섞어 15분간 재운 뒤 180°C 오븐에서 25-3밍간 굽는다.

기름기가 적은 민태는 미리 마리네이드하면 더 맛있습니다.

초스피드 생선 요리: 생선 필레를 내열 용기에 담고 양파, 당근, 토마토를 올린 뒤 물 20ml를 붓고 전자레인지(800W)에서 7-8분간 조리한다.

마지막에 치즈를 뿌려 20-30초 더 돌리면 풍미가 좋아집니다.

게살맛 민태 요리: 오이 절임물(또는 마리네이드)을 끓인 뒤 민태를 넣고 6-7분간 삶은 후 식혀서 잘게 부순다.

완전히 식힌 후 손으로 떼어내면 샐릿용으로 좋습니다.

레몬 소금 만들기: 레몬 제스트와 즙을 섞은 소금 120g을 190°C 오븐에서 20분간 말린 뒤, 오븐이 식을 때까지 두었다가 건조해 보관한다.

완전히 건조되어야 보관 시 뭉치지 않습니다.