콘플레이크 비스킷 15분 완성 초간단 바삭한 레시피

볼에 부드러운 버터 250g과 슈가파우더 90g을 넣고 주걱으로 1~2분간 크림 상태가 되도록 섞는다.

너무 오래 저어 휘핑(kembang)되지 않도록 주의한다.

계란 노른자 2개와 바닐라 에센스 1작은술을 넣고 잘 섞어준다.

노른자는 구조를 유지하면서도 가벼운 식감을 만든다.

체에 박력분 280g, 옥수수 전분 60g, 베이킹 파우더 1작은술을 함께 체 친다.

소금을 사용 중이라면 이때 소금 한 꼬집을 추가한다.

가루류에 전지분유 2큰술과 네스텀 2큰술을 넣고 가루가 어느 정도 섞일 때까지 섞는다.

반죽이 70% 정도 뭉쳐지면 멈춘다.

반죽에 콘플레이크 가루(1/2컵)를 넣고 섞은 뒤, 최종적으로 뭉쳐질 때까지 가볍게 섞는다.

반죽이 질척한 것은 정상이며, 밀가루를 더 넣지 않는다.

베이킹 스쿱을 이용해 반죽을 떼어낸 뒤, 준비한 굵은 콘플레이크에 굴려 코팅한다.

코팅이 잘 되어야 바삭함이 살아난다.

유선지를 깐 팬에 간격을 두고 배치한 뒤, 살짝 눌러 모양을 잡는다.

반죽이 퍼질 것을 고려해 간격을 둔다.

160°C로 예열된 오븐에서 25~30분간 굽는다.

오븐 사양에 따라 시간을 조절한다.

완성된 비스킷을 식힘망에서 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담는다.

완전히 식어야 바삭함이 유지된다.