굽지 않는 달콤한 허니 케이크 미도우닉 레시피

비스킷을 곱게 갈거나 밀대로 부수어 준비한다.

너무 곱게 가루로 만들지 않아도 되지만, 너무 큰 덩어리가 없어야 한다.

갈아둔 비스킷에 시나몬 또는 진저스파이스 1작은술을 섞은 뒤, 4등분(각 200g)으로 나눈다.

이미 향이 있는 비스킷을 사용한다면 향신료 양을 조절한다.

냄비에 사워크림 400g, 달걀 2개, 설탕 200g, 바닐라 설탕, 감자 전분 60g을 넣고 잘 섞는다.

가열하기 전에 먼저 모든 재료를 잘 섞어준다.

약불에서 계속 저으며 가열하다가 크림이 끓어오르면 불을 끄고 버터 100g을 넣어 녹을 때까지 섞는다.

가열 중 덩어리가 생길 수 있으나 끓으면 녹으므로 걱정하지 않는다.

종이로 깔린 20cm 케이크 틀 바닥에 비스킷 200g을 깔고, 크림의 1/3을 층층이 쌓는다.

비스킷과 크림을 번갈아 가며 층을 쌓는다. 마지막 층은 남은 비스킷 가루로 덮는다.

완성된 케이크를 실온에서 식힌 후 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 숙성시킨다.

냉장 숙성을 거쳐야 맛이 잘 어우러진다.

차갑게 식은 케이크를 틀에서 분리한 뒤, 차가운 생크림 200g과 슈가파우더 1큰술을 휘핑하여 장식한다.

장식용 크림은 차가운 상태에서 휘핑한다.